發酵罐的簡介及特點

其主體(ti) 一般為(wei) 用不鏽鋼板製成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴(yan) 密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nei) 部附件盡量減少(避免死角)、物料與(yu) 能量傳(chuan) 遞性能強，並可進行一定調節以便於(yu) 清洗、減少汙染，適合於(yu) 多種產(chan) 品的生產(chan) 以及減少能量消耗。

 

用於(yu) 厭氣發酵(如生產(chan) 酒精、溶劑)的發酵罐結構可以較簡單。用於(yu) 好氣發酵(如生產(chan) 抗生素、氨基酸、有機酸、維生素等)的發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，並為(wei) 考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為(wei) 複雜，常用的有機械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。

發酵罐廣泛應用於(yu) 乳製品、飲料、生物工程、製藥、精細化工等行業(ye) ，罐體(ti) 設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體(ti) 與(yu) 上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工，罐內(nei) 壁經鏡麵拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無汙染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

主要部件

罐體(ti) ：主要用來培養(yang) 發酵各種菌體(ti) ，密封性要好（防止菌體(ti) 被汙染）

罐體(ti) 當中有攪拌漿，用於(yu) 發酵過程當中不停的攪拌

罐體(ti) 的頂盤上有控製傳(chuan) 感器，zui常用的有pH電極和DO電極，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化控製器，用來顯示和控製發酵條件等等.